Еда

НОВОСТИ

22 сентября 2017

19 сентября 2017

Бизнес-ланчи

6 сентября 2017

Встречайте в Гастробаре МЯСО!

5 августа 2017

Городское кафе "Молоко"

Любимое "МоЛоКо" теперь и в Архангельске!

Совсем недавно открылось городское кафе "МоЛоКо" по адресу ул. Поморская, 2, вход со стороны Набережной Сев. Двины.

Просторное помещение, необычный интерьер, интересные дизайнерские «штучки» в стиле Loft, огромный ассортимент блюд, множество из которых разрабатывались специально для кафе "МоЛоКо".

А ещё здесь расположился тренинг-центр от компании-производителя высокотехнологичного, современного оборудования RATIONAL.

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! Приглашаем в гости!

5 августа 2017

Стейк

Сами по себе говяжьи стейки — дорогостоящее блюдо, поскольку мясо для них берётся из лучших частей туши бычков. Для их приготовления подходит около 7—10 % от всей туши животного. Современная кухня выделяет следующие виды стейков, название которых зависит от того, с какой части туши было вырезано мясо:
- рибай-стейк, вырезаемый из подлопаточной части туши и имеющий большое количество жировых прожилок;
- клаб-стейк, вырезаемый из спинной части на участке толстого края длиннейшей мышцы спины и имеющий небольшую рёберную кость;
- портерхаус-стейк, вырезаемый из поясничной части спины в области толстого края вырезки;
- стриплойн-стейк (Нью-Йорк стрип), вырезаемый из бескостной полосы поясничной части;
- сирлойн-стейк, вырезаемый из поясничной части спины в области головной части вырезки;
- тибоун-стейк (стейк на Т-образной кости), вырезаемый из участка туши на границе между спинной и поясничной частями в области тонкого края длиннейшей мышцы спины и тонкого края вырезки, поэтому состоящий сразу из двух видов стейкового мяса — филе-миньон с одной стороны косточки и «Нью-Йорк» — с другой;
- раундрамб-стейк, вырезаемый из верхнего куска тазобедренной части;
- филе-миньон — поперечный тонкий срез центральной части филейной вырезки с самым нежным мясом, не приготавливаемым «с кровью»